Köfteli Patlıcan Kebabı

Malzemeler;

1 kilo patlıcan

Köftesi için:

500 gr kıyma

1 kuru soğan
3 yemek kaşığı galeta unu 
(ya da ufalanmış iki dilim bayat ekmek)

1 yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı 

Maydanoz

1 diş ezilmiş sarımsak

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kimyon

Tuz
Yarım çay bardağı su

Üzeri için:

Domates

Sivri biber

1 su bardagı su

1 kaşık salça

Tuz

Yapılışı;

Patlıcanları yıkayıp kabuklarını alacalı olarak soyun ve bir parmak kalınlığında kesin.

Köftesi için, tüm malzemeleri karıştırıp iyice yoğurun.

Halka şeklindeki patlıcanların büyüklüğüne uygun olacak şekilde yuvarlak köfte şekli verip teflon tavada yağsız olarak iki tarafını çok hafif pişirin. İçinin tam pişmesi gerekmiyor.

Tepsiye bir patlıcan bir köfte şeklinde sıralayın. Sivri biber ve domatesi doğrayıp üzerine dizin.

Salçayı su ile ezin, tuzunu da ekleyip yemeğin üzerine gezdirin.

Sıcak fırına koyup üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun…

Not: İsterseniz patlıcanları yağda kızartarak da yapabilirsiniz.