Ezogelin Çorba

 Malzemeler;

1 su bardağı kırmızı mercimek

3 yemek kaşığı pirinç

3 yemek kaşığı bulgur

1 adet kuru soğan

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

3 yemek kaşığı sıvıyağ +tereyağı

6-7 su bardağı sıcak su

1 tatlı kaşığı nane

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı pulbiber

1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı;

Ocağa koyduğunuz tencereye yağı ve küçük doğranmış soğanları ekleyip soğanlar kavruluncaya kadar pişirin. Kavrulan soğanlara salçaları ve naneyi ekleyip biraz daha kavurun.

Yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz 2 çay bardağı kırmızı mercimeği, 3 yemek kaşığı pirinci, 2 yemek kaşığı bulguru, karabiber, pulbiber ve tuzu da ekleyip kaynar haldeki suyu tencereye aktarın.

Tenceredeki malzemeleri karıştırdıktan sonra kaynamasını bekleyin. Kaynayınca ocağı kısıp mercimek ve diğer bakliyatlar iyice pişene kadar kaynatın. Çorba koyulaşırsa kaynar haldeki suyu ekleyip kıvamını ayarlayabilirsiniz.

Çorbayı yanında limon dilimleriyle servis edin.

Afiyet olsun…

Not: Çorba pişince isterseniz blenderden geçirerek süzme çorba haline getirebilirsiniz.

Revani

Malzemeler;

3 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt

1,5 su bardağı irmik

1 su bardağı un

1 paket kabartma tozu 

Şerbeti için;

3 su bardağı toz şeker

3,5 su bardağı su Limon suyu

Yapılışı;

Önce şerbeti hazırlayın. Şerbeti için tencereye toz şeker ve suyu alarak karıştırın. 10-15 dakika kaynatın. Bir kaç damla limon suyu ekleyerek 5 dakika daha kaynatıp ocağı kapatın ve ılımaya bırakın.

Karıştırma kabında yumurtayı ve toz şekeri kabarana kadar çırpın. Sıvı yağ, yoğurt ve irmiği ilave ederek tekrar çırpın. En son un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.

Yağlanmış fırın kabına kek hamurunu dökün.

Önceden ısıtılmış 170°C fırında içini çekene kadar kürdanla kontrol ederek pişirin.

Kek sıcakken ılımış şerbeti her yerini ıslatacak şekilde üzerine gezdirin.

Henüz sıcak olan fırına sürün şerbeti çekmesini bekleyin.

Şerbetini çeken revaniyi dilerseniz üzerini süsleyerek dilimleyip servis edin.

Afiyet olsun.

Yılbaşı Pastası – Karyağdı Pasta

Pandispanyası İçin

Malzemeler;

4 Adet Yumurta ( Oda Sıcaklığında)

1 Su Bardağı Toz Şeker

Yarım Çay Bardağı Ilık Su

1 Paket Kabartma Tozu

1 Paket Şekerli Vanilin

1 Su Bardağı + 1 Su Bardağından 2 Parmak Eksik Un

1 Fiske Tuz

Pasta Kreması İçin

Malzemeler ;

1 Litre Süt

3 Yemek Kaşığı Tepeleme Un

2 Yemek Kaşığı Tepeleme Nişasta

1 Su Bardağı Toz Şeker 

50 gr Tereyağ

1 Paket Şekerli Vanilin

Üzerinin Kreması İçin

1 Paket Damla Sakızlı Muhallebi (Veya Vanilyalı Puding)

2 Su Bardağı Süt

3 Adet Muz
Hindistan cevizi rendesi

Pandispanyanın Yapılışı;

Öncelikle kelepçeli kalıbınızın (24 cm) tabanına ve kenarlarını yağlayarak kenarlarına yağlı kağıt serin bir kenarda beklesin.

Yumurtaların aklarıyla sarılarını ayırın. Aklarını çırpma kabına koyup bir fiske tuz atın ve mikserle kar gibi olana kadar çırpın.

Ayrı bir kapta yumurta sarılarına şekeri ve vanilyayı ekleyip açık renk alana kadar mikserle çırpın. Sıcak suyu ekleyip çırpmaya devam edin. Kabartma tozu eklenmiş unu da ekleyip iyice karıştırın.

Yumurta aklarını bu karışıma mikser kullanmadan spatula yardımı ile aynı yöne çevirerek karıştırın ve iyice yedirin. Ancak söndürmemek için karıştırmaya fazla devam etmeyin.

Hamuru kalıba döküp kalıbı tezgaha birkaç kez vurun, hava kabarcıklarının çıkması için.

180 derece önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika kontrolünü yaparak pişirin.

Fırından çıkan pandispanyayı kalıbı ile birlikte fırın telinin üzerine ters çevirin ve bu şekilde soğumasını bekleyin.

Not: Pandispanyayı buzlukta saklayıp daha sonra kullanabilirsiniz.

Pasta Kremasının Yapılışı;

Bir tencereye un, nişasta ve şekeri koyup karıştırın, sütü ekleyip karıştırıcı yarımıyla topak olmadan pişirin. En son vanilya ve tereyağını ekleyip iyice karıştıktan sonra ocaktan alın.

Kaymak tutmaması için ara sıra karıştırarak ılımasını bekleyin.

Soğuyan pandispanyayı bıçak yardımıyla enine üçe bölün. Her katına krema ve muz dilimleri sererek üst üste yerleştirin kalan kremayı da üzerine ve kenarlarına sürün.

Pasta dolapta dinlenirken üst kremasını hazırlayın. Bu tarifte hazır damla sakızlı muhallebi 2 bardak sütle pişirilerek kullanıldı. Siz istediğiniz bir tarifi uygulayabilirsiniz.

Pastanın en üstüne de muzu daha büyük parçalar halinde kesip dizin. Pasta telin üzerindeyken ve telin altına bir tepsi koyarak kremayı pastanın her tarafını kapatacak şekilde dökün.

Üzerini hindistan cevizi rendesi serperek süsleyin. Bir gece bekletilirse daha lezzetli olur.

Dilimlerek servis edin.

Afiyet Olsun…