Pirinçli Ispanak Yemeği

Malzemeler;

2 bağ ıspanak

1 adet kuru soğan

100 gr dana kıyma

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı domates salçası

Yarım su bardağı pirinç

Tuz

Karabiber

 

Yapılışı;

Öncelikle ıspanakları ayıklayıp bol su koyduğunuz leğen içinde suyu temizlenene kadar yıkayın. Süzdükten sonra doğrayıp tekrar yıkayın.

Soğanı yemeklik doğrayıp tencerede yağ ile birlikte biraz kavurun. Kıymayı ekleyip onu da kavurun. Daha sonra salçasını ekleyin karıştırın. Önce doğradığınız ıspanakları, üzerine yıkanmış pirinci ve tuzunu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp ıspanaklar sulanıp azalıncaya dek karıştırmadan bir süre pişirin. Daha sonra yemeğin üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edip yemeği hafifçe karıştırıp pişirmeye devam edin. Pirinç pişince karabiberini de ekleyip karıştırın. Ocağı kapatın.

Afiyet Olsun…

 

 

 

Karnıyarık

 

Malzemeler:
7 adet orta boy patlıcan
300 gram kıyma
1 adet büyük kuru soğan
2-3 adet domates
4 adet sivri biber
3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber,kimyon,pulbiber
Maydanoz

Patlıcanları kızartmak için; sıvıyağ

Üzerleri için;domates dilimleri ve küçük sivri biberler

Sosu için;1 yemek kaşığı domates salçası ve su

Yapılışı:

Patlıcanları alacalı soyup 30 dakika tuzlu suyun içinde bekletin. Daha sonra suyunu süzüp kağıt havluyla iyice kurulayın ve kızdırılmış sıvı yağda çevirerek kızartın. Kızaran patlıcanları fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine çıkarın.

Patlıcanların yağ çekmemesini isterseniz soyulmuş patlıcanların fırçayla her tarafını yağlayıp kağıt serilmiş tepsiye dizerek fırında kızartabilirsiniz.

Diğer tarafta tavaya tereyağ ve zeytinyağı alıp eritin.

Yemeklik doğranmış soğanı, ince doğranmış sarımsakları ve doğranmış sivri biberleri hafifçe kavurun.
Kıymayı ekleyip, kavurmaya devam edin. Domateslerin kabuklarını soyup, minik doğrayın ve tavaya ilave edip, soteleyin. Salçaları ve tuzu ekleyin. Damak zevkinize göre baharatları ekleyin. Son olarak kıyılmış maydanoz ilave edip, kısık ateşte biraz pişirin. Ocağı kapatın.

Patlıcanları borcam tepsiye alın ve küçük bir bıçak yardımıyla yada kaşıkla ortalarından yarın.  Patlıcanların içlerini hazırladığınız iç malzemeyle doldurun.

Sos için; bir çorba kasesine salçayı alın ve üzerine kaynamış su döküp, karıştırın. Bu sosu patlıcanların kenarlarından dökün. Her patlıcanın ortasına sivri biber ve bir dilim domates yerleştirip önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin.

Salçalı suyu buharlaşıp azalmaya başladığında ve üzerlerindeki biber ve domatesler piştiğinde patlıcanların sap kısımlarını çatalla kontrol edip yumuşamışsa fırını kapatın.

Afiyet Olsun…