Mozaik Kek

Malzemeler:

3 adet yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı su

2,5 su bardağı un

Kabartma tozu

Vanilya

2-3 kaşık kakao

Yapılışı: 

Yumurta ve şeker beyazlaşana kadar çırpın.  Önce sıvı malzemeleri sonra un ve kabartma tozunu ekleyip kek hamurunu söndürmeden karıştırın. Karışımın yarısını başka bir kaba alın. Kalan karışıma kakao ekleyip karıştırın.

Yağlanıp unlanmış tepsi ya da kalıba bir fincan kakaolu karışım bir fincan sade karışım dökerek hamurun tamamını bitirin.

Keki 170 derecede 30-40 dk pişirin.

Afiyet Olsun…

Etli Kurufasulye

  

Malzemeler;

3 su bardağı kuru fasulye

300 gr kuşbaşı et

1 büyük soğan

1 yemek kaşığı un

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 yemek kaşığı biber salçası

İstenirse 1 havuç ya da kırmızı/ yeşil biber

Tuz,karabiber

  

Yapılışı;

Kuru fasulyeleri yıkayıp, bir gece önceden ıslatın. Fasulyelerin üzerine soğuk suyu ekledikten sonra ocakta ısıtıp kaynamaya yakın altını kapatırsanız daha kolay pişirilecek hale gelir.  

Ertesi gün küçük zar gibi doğradığınız ya da rendelediğiniz soğanı ve sıvıyağı bir tencereye koyun, soğanları biraz yağda çevirdikten sonra etleri ekleyin ve rengi değişene kadar soğanla beraber kavurun. İstenirse havuç ve biberler bu aşamada eklenebilir. Salçasını da ekleyip kavurmaya devam edin. 

Kuru fasulyenin biraz kıvamlı olmasını isterseniz bir kaşık unu da ilave ederek birlikte kavurun. Daha sonra üzerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. Tuzunu ve baharatları da ekleyip, kısık ateşte fasulyeler iyice pişene kadar pişirin.  Fasulyeye göre su çekmesi değişeceğinden arada kontrol edip suyu azaldıysa sıcak su ilave edebilirsiniz.

Pirinç pilavı ile servis edin.

Afiyet Olsun...

Mantar Kurabiye

Malzemeler;

250 gr margarin(yumuşamış)

1 su bardağı pudra şekeri

2 yumurta

200 gr mısır nişastası(1 su bardağı + 2/3 su bardağı)

2,5 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Yapılışı;

Bütün malzemelerden hamur yapın. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, tepsiye dizin. Bir ilaç kapağı ya da kalıbı kakaoya batırıp kurabiyelerin üzerine bastırarak şekil verin. Kızartmadan beyaz renkte pişirin. 

Afiyet Olsun...

İçli Köfte -2 (İrmikli)

Malzemeler:

3 su bardağı köftelik ince bulgur

1 su bardağı irmik

1 çay bardağı un

2 adet yumurta

1 çorba kaşığı biber salçası

tuz

su

İçi İçin:

1 kg kıyma

2 adet kuru soğan

1 çorba kaşığı biber salçası

1 tatlı kalığı domates salçası

4 çorba kaşığı tereyağı

Üzeri İçin:

4 çorba kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı pul biber

Haşlamak İçin: su, tuz

Hazırlanışı: 

Önce içini hazırlayın bu arada soğusun. Bunun için tencereye kıymayı koyup ağzı kapalı şekilde kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Soğanı minik, minik doğrayıp suyunu çeken kıymaya tereyağı ile ilave edip soğanlar ölene kadar kavurmaya devam edin. Salçaları ekleyip 5 dk daha kavurup soğumaya bırakın.

Köfte hamurunu hazırlamak için bulgur ve irmiği derin kap içerisine koyun. Üzerine yaklaşık 1-1,5 su bardağı soğuk su koyup karıştırıp ağzı kapalı şekilde 30 dk ıslatın.

Dinlenen bulgura  yumurtaları, salça ve tuzu ekleyip iyice yoğurun. En son unu ekleyip 15-20 dk daha yoğurun kıvamı sert olursa soğuk su ilave edebilirsiniz.

Yoğurduğunuz köfteden yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Bunu yaparken yanınızda bir kase soğuk su bulundurun.Ellerinizi sık sık ıslatarak parmağınızla kopardığınız parçaların içini oyup soğuyan kıymalı harçtan koyun ve ağzını kapatıp istediğiniz gibi  oval veya yuvarlak şekil verin.

Bu tariften ortalama 38  adet çıkıyor.

Tencereye su koyup biraz su ekleyip kaynayınca hazırladığınız köfteleri 5 dk kadar haşlayıp sudan alın.

Üzeri için tereyağını eritip pul biberi ekleyip karıştırıp pişen köftelerin üzerlerine gezdirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun...