Etli Kurufasulye

  

Malzemeler;

3 su bardağı kuru fasulye

300 gr kuşbaşı et

1 büyük soğan

1 yemek kaşığı un

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 yemek kaşığı biber salçası

İstenirse 1 havuç ya da kırmızı/ yeşil biber

Tuz,karabiber

  

Yapılışı;

Kuru fasulyeleri yıkayıp, bir gece önceden ıslatın. Fasulyelerin üzerine soğuk suyu ekledikten sonra ocakta ısıtıp kaynamaya yakın altını kapatırsanız daha kolay pişirilecek hale gelir.  

Ertesi gün küçük zar gibi doğradığınız ya da rendelediğiniz soğanı ve sıvıyağı bir tencereye koyun, soğanları biraz yağda çevirdikten sonra etleri ekleyin ve rengi değişene kadar soğanla beraber kavurun. İstenirse havuç ve biberler bu aşamada eklenebilir. Salçasını da ekleyip kavurmaya devam edin. 

Kuru fasulyenin biraz kıvamlı olmasını isterseniz bir kaşık unu da ilave ederek birlikte kavurun. Daha sonra üzerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. Tuzunu ve baharatları da ekleyip, kısık ateşte fasulyeler iyice pişene kadar pişirin.  Fasulyeye göre su çekmesi değişeceğinden arada kontrol edip suyu azaldıysa sıcak su ilave edebilirsiniz.

Pirinç pilavı ile servis edin.

Afiyet Olsun...