Kremasız Mantar Çorbası

 Malzemeler;

250-300 gram kadar kültür mantarı

Yarım limon suyu

1 Yemek kaşığı tereyağı

2 Yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı un

1 su bardağı süt

1 litre su

Tuz

Karabiber

 

Yapılışı;

Mantarları yıkayıp önce ikiye bölün ve ince ince dilimleyin. Mantarların kararmasını önlemek için derin bir kap içerisinde üzerine yarım limon sıkın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. 10-15 dakika bekleyin.

Daha sonra suyunu süzüp mantarları elinizle sıkarak suyunu iyice alın.

Bir tencerede yağları eritip mantarları ekleyin yüksek ateşte mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Suyunu çekince ocağı kısın ve bir süre daha kavurun. Üzerine un ekleyip unla da bir süre kavurduktan sonra 4 bardak soğuk suyu ve 1 bardak sütü ekleyip topaklanmadan karıştırarak pişirin.

Çorbanın kıvamı koyu olduysa sıcak su ile açabilirsiniz.

Bir tavada iki kaşık sıvı yağı ısıtıp içine bir tatlı kaşığı toz kırmızı biber ekleyip yağı kızdırın ve kaselere doldurduğunuz çorbaların üzerine gezdirin.

Afiyet Olsun…

Kalburabastı Tatlısı

 

Malzemeleri;

Şerbeti için,

2,5 su bardağı toz şeker

3,5 su bardağı su

Bir dilim limon

 

Hamuru için,

125 gr tereyağı

Yarım çay bardağı sıvı yağ,

Yarım çay bardağı süt,

2 yemek kaşığı yoğurt

3,5 su bardağı un,

3 yemek kaşığı irmik

1 yumurta

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu,

 

    Önce tatlının şerbetini hazırlıyoruz. Bir tencereye 2,5 su bardağı toz şeker, 3,5 su bardağı su ve bir ince dilim limon ekleyip karıştırın ve ocağa koyun. Kaynamaya başlayınca 5 dakika daha kaynatıp altını kapatın.

    Hamur için karıştırma kabına oda ısısındaki tereyağını, sıvıyağı, yoğurt, süt ve yumurtayı ekleyip elinizle karıştırın. Daha sonra irmik vanilya ve kabartma tozunu ekleyip yeniden karıştırın. En son üç su bardağı unu teker teker hamura yedirerek karıştırın. Dördüncü su bardağının ise önce yarısını ekleyip yoğurun hamurun kıvamı çok yumuşak olursa diğer yarısını ekleyin. Genellikle 3,5 su bardağı un yeterli oluyor.

    Hamurunuz hazır olunca cevizden biraz büyük parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Bir süzgeç ya da rende ya da petek dokulu silikon nihale üzerine hamuru koyup elinizle hamuru açın ve içine dövülmüş cevizden bir tatlı kaşığı koyarak hamuru iki kenarından ortaya doğru yuvarlayın. Uçlarını kapatıp kapatılan kısmı alta gelecek şekilde üzerinin şeklini bozmadan kağıt serilmiş tepsiye dizin.180 C fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

    

Fırından çıkarıp ilk sıcaklığının geçmesi için 3-4 dakika bekleyip soğuk şerbeti tüm tatlıların üzerine gelecek şekilde kepçe ile dökün. Tatlı şerbetini çekince servise hazır demektir.

Afiyet Olsun…

 

Çilekli Magnolia

 

Malzemeler

Muhallebisi için:

1litresüt

3yemek kaşığı un

2yemek kaşığı nişasta

1su bardağı toz şeker

1adet yumurta sarısı

1yemek kaşığı tereyağı

1paket sıvı krema

1paket vanilya

 

Arası için:

2 paket yulaflı bisküvi

100 gram çilek

 

Yapılışı;

Muhallebi için tencerenin içerisine tereyağı, vanilya ve krema hariç bütün malzemeleri alıp karıştırın. Ocağa koyup kaynama noktasına gelene kadar muhallebiyi sürekli karıştırın.

Kaynamaya başlayınca altını kapatıp tereyağı ve vanilyayı da ekleyip tereyağ eriyene kadar karıştırın ve ocaktan alın. Ardından muhallebiyi soğumaya bırakın.

Üzeri kabuk bağlamaması için sık sık muhallebiyi karıştırın. Kapak kapatabilirsiniz. Soğuduktan sonra kremayı ekleyin. Mikserle bir iki dakika çırpın.

Muhallebi soğurken bisküvileri toz haline gelinceye kadar rondoda çekin.

Çilekleri ince ince doğrayın. Sunum bardaklarının en altına 2 tatlı kaşığı bisküvi koyun. Çilekleri bardağın kenarına yerleştirin. Üzerine krema, tekrar bisküvi ve tekrar krema ekleyin.

Üstünü dilediğiniz şekilde süsleyin.

       Çilek yerine muz kullanarak muzlu magnolya yapabilirsiniz.

Afiyetler olsun!