Brokoli Çorbası

Malzemeler;

1 tane brokoli

1 soğan

1 havuç

1 patates

1 litre su

Beşamel sosu için;

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı un

2 su bardağı süt

Tuz,

Karabiber,

 

Yapılışı: Önce dallarına ayrılıp yıkanmış brokoliyi, iri doğranmış soğan, havuç ve patatesi bir düdüklüye koyup üzerine çıkacak kadar da su ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Bu arada yağları bir tencereye alıp unu da ekleyerek un kokusu çıkıncaya kadar karıştırarak kavurun. Üzerine iki bardak sütü ekleyip yine karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

Haşlanan sebzeleri bu sosa ekleyip üzerine 3 bardak daha kaynar su ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra el blenderi ile çırpın. 10 dakika daha kaynatıp tuzunu ve kara biberini ekleyip ocağı kapatın. Çorbanın kıvamı koyu olduysa sıcak su ile açabilirsiniz.

Afiyet Olsun…